sashimi

La recette traditionnelle japonaise du vrai sashimi.
Temps total de préparation: 30 minutes
Quantité: 6 personnes || Valeurs nutritives: 40 calories par sashimi, 1% à 15% de matière grasse selon le poisson

Ingredients pour 6 personnes

Vous pouvez trouver tous ces ingrédients en grande surface. Préférez des marques japonaises.
  • 1 kg de poisson saumon , thon, poulpe, crevette, dorade cru extra frais
  • 1 concombre
  • 3 carottes
  • 1 sachet de gingembre mariné rose
  • 200 g de choux blanc
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de persil frisé
  • Sauce soja
  • wasabi en tube

Préparation

1 Râpez les carottes, le choux et le céleri. Coupez le concombre en rondelle et le persil en gros morceau.
2 A l'aide d'un couteau très bien aiguisé, découpez le poisson en tranche de 5 cms sur 3 de 7 mm d'épaisseur environ.
   La découpe se fait d'un seul geste continu de la base du couteau jusqu'au bout de la lame, que vous ramenez vers vous.
6 Versez de la sauce soja dans un bol. Ajoutez une demi-cuillère à café de wasabi et mélangez.
   Trempez le sashimi dans la sauce soja à l'aide de baguettes accompagné des légumes crus et d'une bonne bière japonaise.


Belle tranche de thon obèse crue.

2 grands classiques, le sashmi thon et le sashimi saumon.

Le sashimi est un repas peu calorique ce qui explique la silhouette généralement fine des japonais.

Le sashimi est un plat inventé au Japon.

Par , le 14 novembre 2011 fr
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